Krevety na grilu – chuť moře v jednoduchosti (Janovačová, Šajtar, Soldán)

Kreveta je druh mořského korýše z řádu desetinožců. Jsou malé, mají protáhlé tělo s krunýřem a dlouhá tykadla. Existuje několik stovek druhů – od malých sladkovodních po větší mořské (např. tygří nebo argentinské krevety). Jejich maso je jemné, nasládlé, nízkotučné a bohaté na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamín B12, jód a další minerály. Jsou oblíbené po celém světě, zvláště v kuchyních kolem Středozemního moře, v Asii i Americe.

Krevety v řecké kuchyni

V Řecku jsou krevety běžnou součástí jídelníčku – hlavně v pobřežních oblastech a na ostrovech. Řekové je milují čerstvé, jednoduché a s důrazem na chuť moře. V Řecku jsou krevety považovány za letní a společenské jídlo, ideální k ouzu nebo vínu, často servírované jako meze (předkrm ke sdílení).

Nejčastější úpravy

Grilované krevety (γαρίδες στη σχάρα) – s olivovým olejem, citronem, oreganem
Gavrides saganaki – krevety v rajčatové omáčce se sýrem feta a ouzem
Krevety na olivovém oleji s česnekem a vínem
Řecké rizoto s mořskými plody (γαριδοπίλαφο)

Stručná historie

Krevety se loví a konzumují už od starověku – znali je už staří Řekové a Římané, a v antických textech se objevují popisy jídel z ryb a mořských plodů. Moderní řecká kuchyně si uchovala jednoduchost a respekt k původním surovinám – i dnes se krevety často připravují jen s olivovým olejem, citronem a bylinkami.