Roxátia jsou tradiční řecké sladké pečivo, které se vyrábí z kynutého těsta plněného ořechy a ochuceného perníkovým kořením a kakaem. Po upečení se polévají medovým sirupem s pomerančovou kůrou, což jim dodává výraznou vůni a šťavnatost.

Ingredience:
Těsto:

• mléko
• droždí
• slunečnicový olej
• hladká mouka
• vejce
• ořechy (nahrubo nasekané)
• kakao
• perníkové koření

Sirup:

• med
• cukr
• pomerančová kůra

Postup:
Do připravené mísy dáme vejce, mléko, droždí a olej, vše promícháme. Postupně přisypáváme prosátou hladkou mouku, dokud těsto nepřestane lepit. Hotové těsto odložíme a necháme vykynout. Vykynuté těsto rozdělíme na třetiny. Do jedné třetiny přidáme kakao a perníkové koření, dobře zapracujeme a přidáme nahrubo nasekané ořechy. Ze světlého těsta vyválíme podlouhlý ovál. Z poloviny tmavého těsta vytvoříme váleček stejné délky a zabalíme ho do světlého oválu. Vzniklý válec nakrájíme na přibližně 2 cm silné plátky a pokládáme je na plech. Stejný postup zopakujeme i se zbytkem těsta. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C dozlatova.

Sirup:
Cukr, med a pomerančovou kůru smícháme a hotovým sirupem poléváme vychladlé koláčky.