Keftedes jsou tradiční řecké masové kuličky, které se připravují z mletého masa, bylinek a koření. Jsou oblíbené jako předkrm, hlavní jídlo nebo součást mezze. Existuje mnoho variant receptu, ale základní ingredience zahrnují mleté maso (např. hovězí, vepřové, jehněčí), cibuli, česnek, bylinky jako oregano, mátu a petržel, vejce a strouhanku.
Ingredience:
- 500 g mletého hovězího masa
- 4 plátky toastového chleba
- 50 ml mléka
- 1 vejce
- hrst nasekané čerstvé petržele
- hrst nasekané čerstvé máty
- 3 stroužky česneku
- 1 střední cibule
- špetka skořice
- 1 lžička oregana
- sůl, pepř
Postup:
- Toastový chléb nakrájejte na malé kousky a zalijte mlékem. Nechte chvíli stát, poté přebytečné mléko vymačkejte.
- V míse smíchejte mleté maso, vymačkaný chléb, nasekanou cibuli, česnek, vejce, petržel, mátu, oregano, skořici, sůl a pepř.
- Důkladně promíchejte, až vznikne hladká směs.
- Navlhčenýma rukama tvarujte malé kuličky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a kuličky smažte dozlatova ze všech stran (asi 6–8 minut).
- Nechte okapat na papírové utěrce a podávejte.
Tento recept je inspirován tradičními řeckými keftedes a je vhodný pro 5 porcí.
