Národní park Tzoumerka (oficiálně NP Tzoumerka, Peristeri & Arachthos Gorge) se nachází v oblasti Epirus na severozápadě Řecka, v pohoří Athamanika (Tzoumerka), které je součástí páteře středního Pindského pohoří a tvoří přirozenou hranici mezi Epirem a Thessalií, s celkovou rozlohou okolo 820 km². Nejvyšší vrchol, hora Kakarditsa, dosahuje výšky 2 429 m. V nižších polohách rostou bukové, borovicové […]
Achaia Clauss – nejstarší vinařství Řecka s příběhem jako z románu (Janovačová, Šajtar, Soldán)
Na svazích nad řeckým městem Patras, kde moře voní sluncem a země rodí nejsladší hrozny, leží vinařství Achaia Clauss – místo, kde se víno nejen vyrábí, ale kde doslova žije historie. Vzniklo v roce 1852 a je nejstarším vinařstvím v Řecku. Jeho zakladatelem byl Gustav Clauss, bavorský obchodník, který se do místní krajiny zamiloval natolik, […]
Krevety na grilu – chuť moře v jednoduchosti (Janovačová, Šajtar, Soldán)
Kreveta je druh mořského korýše z řádu desetinožců. Jsou malé, mají protáhlé tělo s krunýřem a dlouhá tykadla. Existuje několik stovek druhů – od malých sladkovodních po větší mořské (např. tygří nebo argentinské krevety). Jejich maso je jemné, nasládlé, nízkotučné a bohaté na bílkoviny, omega-3 mastné kyseliny, vitamín B12, jód a další minerály. Jsou oblíbené […]
Tradiční recept na řecké keftedes (Janovačová, Šajtar, Soldán)
Keftedes jsou tradiční řecké masové kuličky, které se připravují z mletého masa, bylinek a koření. Jsou oblíbené jako předkrm, hlavní jídlo nebo součást mezze. Existuje mnoho variant receptu, ale základní ingredience zahrnují mleté maso (např. hovězí, vepřové, jehněčí), cibuli, česnek, bylinky jako oregano, mátu a petržel, vejce a strouhanku. Ingredience: Postup: Tento recept je inspirován […]
Mořský vlk (Lavraki) – historie a recept (Groda, Plachká, Kelíšek)
Mořský vlk, řecky Λαβράκι (lavráki), je oblíbená mořská ryba v řecké kuchyni. V češtině bývá často označován jako mořský okoun nebo evropský mořský vlk (latinsky Dicentrarchus labrax). Tato ryba je ceněna pro své jemné, bílé maso, nízký obsah tuku a delikátní chuť. V Řecku patří k nejčastěji podávaným rybám v tavernách u moře, ať už […]
Souvlaki – historie a recept (Groda, Plachká, Kelíšek)
Souvlaki (řecky σουβλάκι) je jedním z nejznámějších a nejoblíbenějších pokrmů řecké kuchyně. Jedná se o kousky masa (často i zeleniny) napíchnuté na špejli, grilované na otevřeném ohni nebo roštu. Může se podávat jako pouliční jídlo v pita chlebu, nebo na talíři s přílohou – například s hranolky, salátem, tzatziki a citronem. Historie Kořeny souvlaki sahají […]
Zpracování stolních oliv v Řecku (Groda, Plachká, Kelíšek)
Řecko je jedním z největších producentů oliv na světě a kromě olivového oleje je známé i pro svou kvalitní produkci stolních oliv, tedy oliv určených k přímé konzumaci. Tyto olivy se pěstují především v regionech jako Kalamata, Chalkidiki, Thassos nebo Amfissa, kde klimatické podmínky a půda umožňují vznik plodů s výraznou chutí a bohatým aroma. […]
Vlaková dráha Diakopto–Kalavryta (Groda, Plachká, Kelíšek)
Vlaková dráha Diakopto–Kalavryta, řecky známá jako Οδοντωτός (Odonotós), což znamená „ozubený“, patří mezi nejzajímavější a nejmalebnější železniční tratě nejen v Řecku, ale v celé Evropě. Tato historická horská železnice byla vybudována už v roce 1896 a od té doby slouží jako dopravní spojení mezi pobřežním městem Diakopto na severním Peloponésu a horským městečkem Kalavryta, které […]
Marek Kelíšek – praxe podzim 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 2.10.-13.10. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 2. Praxe v Řecku se mi opravdu moc líbila a hodnotím ji velmi pozitivně. Byla to skvělá příležitost zažít něco úplně nového, poznat jinou kulturu a zároveň si vyzkoušet různé druhy manuální práce, které nejsou běžně […]
Markéta Plachká – praxe podzim 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 2.10.-13.10. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 1. Na praxi v Řecku se mi líbilo, že jsme si mohli vyzkoušet práci, která není běžně dostupná – zvlášť ne v České republice. Každá činnost mě něčím zaujala, ať už šlo o práci ve včelařství, […]
David Groda – praxe podzim 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 2.10.-13.10. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 1. Praxe v Řecku pro mě byla velmi zajímavou a přínosnou zkušeností, kterou bych doporučil zejména těm, kteří mají chuť se vzdělávat nejen ve školním prostředí, ale i mimo něj – v reálných podmínkách, kde si […]
Jakub Soldán – praxe podzim 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 2.10.-13.10. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 1. Tato praxe se mi opravdu moc líbila. Jsem rád, že jsem se mohl do Řecka znovu podívat a zároveň si vyzkoušet nové věci, které bych si doma běžně nevyzkoušel. Nejvíce mě zaujala práce u včel […]
Karolína Janovačová – praxe podzim 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 2.10.-13.10. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 1. Tato praxe se mi celkově velmi líbila. Naučila jsem se spoustu nových a zajímavých věcí, ke kterým bych za běžných okolností neměla přístup. Překvapilo mě, jak rychle jsme si dokázali vytvořit pevné přátelské vazby s […]
Pavel Šajtar – praxe podzim 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 2.10.-13.10. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 1. Vzhledem k tomu, že mi o této stáži často vyprávěli kamarádi, kteří se jí již zúčastnili, měl jsem poměrně vysoká očekávání. S klidným srdcem však mohu říct, že realita je předčila – a to nejen […]
Pražma mořská – klenot středomořské kuchyně (Tamfalová, Steuer, Sikorová)
Pražma mořská (Sparus aurata), známá také jako doráda, je ostnoploutvá ryba, která žije především ve Středozemním moři a ve východní části Atlantského oceánu – od jižní Anglie až po Kanárské ostrovy. Už ve starověkém Řecku byla vysoce ceněná – Řekové ji považovali za posvátnou rybu a zasvětili ji bohyni lásky Afroditě. Tato ryba je oblíbená […]
Gyros – oblíbená pochoutka řecké kuchyně (Tamfalová, Steuer, Sikorová)
Gyros je oblíbený řecký „fast food“, který si získal popularitu nejen v Řecku, ale i v celé Evropě. Přestože se dnes běžně připravuje z různých druhů masa – například kuřecího, hovězího nebo telecího – v samotném Řecku tradičně převládá vepřové maso nebo skopové. Maso se nakládá do směsi bylinek a koření, poté se napichuje na […]
Olympie – kolébka olympijských her a antické kultury (Tamfalová, Steuer, Sikorová)
Olympie je starobylé město, které se nachází na západě Peloponéského poloostrova v Řecku, v oblasti zvané Élida. Je situována v malebné krajině na soutoku řek Alfeios a Kladeos, obklopena zelenými kopci a olivovými háji. Dnes je Olympie především známá jako jeden z nejvýznamnějších archeologických areálů na světě, který připomíná slavnou minulost starověkého Řecka. Historický význam […]
Těžba soli v Messolonghi (Tamfalová, Steuer, Sikorová)
Během naší praxe v Řecku na jaře roku 2024 jsme měli možnost navštívit město Messolonghi, kde ne snachází unikátní solné muzeum a rozsáhlé solné pánve. Messolonghi, označované jako „posvátné město“, se nachází na západním pobřeží Řecka, obklopené nádhernou lagunou o rozloze 150 km². Město má bohatou historicko-kulturní minulost a dnes je domovem pro více než […]
Pěstování brambor v Řecku (Tamfalová, Steuer, Sikorová)
Historie a význam Brambory se v Řecku začaly objevovat na začátku 19. století. První doložené pěstování probíhalo na Jónských ostrovech, tehdy pod francouzskou správou. Po vzniku samostatného řeckého státu podpořil jejich rozšíření guvernér Ioannis Kapodistrias. Použil zajímavou strategii – nechal brambory hlídat vojáky, aby vzbudil dojem jejich vzácnosti, čímž vyvolal zájem u obyvatel a přispěl […]
Tomáš Steuer – praxe jaro 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 25.5.-5.6. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 1. Praxe v Řecku pro mě byla nezapomenutelným zážitkem. Po celou dobu pobytu jsem byl obklopen hodnými a milými lidmi. Strávil jsem krásné chvíle v Preveze i u paní Eleni, která nás vždy srdečně pohostila. Atmosféra […]
Vendula Sikorová – praxe jaro 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 25.5.-5.6. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 1. Praxi v Řecku jsem si velice užila. Měla jsem možnost seznámit se s místními lidmi, kteří pracují v odlišných podmínkách než u nás v České republice. Mechanizace je zde často starší – traktory připomínají naše […]
Zuzana Tamfalová – praxe jaro 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 25.5.-5.6. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 1. Na této stáži v Řecku se mi velmi líbilo. Byla to jedinečná příležitost poznat jinou kulturu, prostředí a způsob zemědělství. Během pobytu jsme absolvovali řadu výletů, navštívili mnoho restaurací, kde jsme ochutnali místní speciality, a […]
Socha Dia v Olympii a působení sochaře Feidia v Olympii (Alexandr Stoklasa, Ondřej Myška)
Feidias – mistr starověkého sochařství Feidias (také Phidias) byl jedním z nejvýznamnějších umělců starověkého Řecka. Narodil se kolem roku 490 př. n. l. a působil především v Athénách a Olympii. Byl nejen výjimečným sochařem, ale také architektem a uměleckým vedoucím velkých stavebních projektů. Feidias tvořil v období vrcholné řecké klasiky a jeho díla ovlivnila sochařství […]
Krevety – zajímavosti a recept na grilované krevety (Alexandr Stoklasa, Ondřej Myška)
Krevety patří mezi korýše. Mají pevný krunýř, pět párů nohou a dvě dlouhá tykadla, která využívají k hledání potravy. Přirozeně žijí v mořích a oceánech po celém světě, ale pro gastronomické účely se často chovají na specializovaných farmách. Existuje mnoho způsobů, jak krevety připravit. My jsme měli možnost ochutnat krevety grilované – zde je recept: […]
Kaldanis Farm (Alexandr Stoklasa, Ondřej Myška)
Farma Kaldanis je rodinná firma existující již od roku 1880 a je považována za jednu z nejspolehlivějších a nejrespektovanějších včelařských značek v Řecku. V současnosti o ni pečují tři bratři a jejich matka, přičemž provozují asi 500 včelstev bez najímání zaměstnanců. Úly jsou rozmístěny v různých typech vegetace v okolí Prevezy (Thesprotiko, region Epirus), což umožňuje […]
Likno of Herbs (Ondřej Myška, Alexandr Stoklasa)
Likno of Herbs je rodinná firma, která se specializuje na pěstování, zpracování a distribuci vysoce kvalitních bylin. Jejím cílem je poskytovat zákazníkům čisté, přírodní produkty bez použití chemických látek. Firma se pyšní svým ekologickým přístupem k zemědělství, kde využívá tradiční metody pěstování kombinované s moderními technologiemi, aby zajistila co nejlepší kvalitu a udržitelnost svých výrobků. […]
Ondřej Myška – praxe jaro 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 25.5.-5.6. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 1. Stáž v Řecku jsem absolvoval již podruhé. I když jsem už trochu věděl, co očekávat, tak můžu s klidným srdcem říct, že to předčilo mé očekávání. Stále mě fascinují všechny krásy Řecka. Pár týdnů je […]
Alexandr Stoklasa – praxe jaro 2024
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 25.5.-5.6. 2024 v programu Erasmus+ Akreditace 1. Včelaření v Řecku bylo pro mne naučné a obohacující. Dozvěděl jsem se, že včelařská sezóna je mnohem delší než v České republice. Zjistil jsem, že léčení včel tam probíhá jinak než u nás. Používají tam […]
Roxakia (Jakub Hanel)
Roxátia jsou tradiční řecké sladké pečivo, které se vyrábí z kynutého těsta plněného ořechy a ochuceného perníkovým kořením a kakaem. Po upečení se polévají medovým sirupem s pomerančovou kůrou, což jim dodává výraznou vůni a šťavnatost. Ingredience:Těsto: Sirup: Postup:Do připravené mísy dáme vejce, mléko, droždí a olej, vše promícháme. Postupně přisypáváme prosátou hladkou mouku, dokud […]
Jakub Hanel – praxe podzim 2023
Osobní hodnocení mé zemědělské praxe v Řecku v, které jsem zúčastnil v termínu 2.-17.10. 2023 v programu Erasmus+ Akreditace 1. V Řecku – co se týká sběru oliv – jsem si zpočátku myslel, že mi to nepůjde, ale musím říct, že se mi tahle práce dost líbí. Je sice náročná, protože na nás paří slunce, […]
